[CEOin PREMIUM=기획팀 ]  한-중

“끓여 먹는 치킨의 혁신! 맨지기 치킨, 여의도를 사로잡다”

맨지기푸드(주),국내 가맹사업에 이은 중국글로벌 사업 진출 원년

요즘 먹거리 트렌드는 단순한 맛을 넘어 건강과 지속 가능성에 초점이 맞춰져 있다. 특히 자연 그대로의 재료를 활용한 음식, 음식물 쓰레기를 줄이는 조리법 등이 많은 관심을 받고 있다. 바로 이런 흐름 속에서 여의도에서 주목받고 있는 한 치킨집이 있어 화제다. 독특한 콘셉트와 철저한 신선 재료 사용으로 ‘끓여 먹는 탕 치킨’을 선보이며, 새로운 K-푸드의 강자로 떠오르고 있는 ‘맨지기 치킨’이(맨지기푸드(주) 대표 민무홍) 바로 그 주인공이다. 이곳은 단순히 치킨을 튀겨 내놓는 것을 넘어서, 건강과 맛, 그리고 전통적인 조리법을 결합해 특별한 치킨 경험을 제공하고 있어 주목 받고 있다.

炖煮吃的炸鸡：Manjigi炸鸡的创新，征服汝矣岛

Manjigi food（株）在开启韩国国内加盟业务后，于今年迈向中国全球市场。

如今的饮食潮流已不仅仅局限于味道，而是更加注重健康与可持续性。特别是使用纯天然食材的食物、能减少食物垃圾的烹饪方法等受到了诸多关注。就在这样的趋势下，韩国汝矣岛有一家备受瞩目的炸鸡店成为了热门话题。它以独特的理念和严格选用新鲜食材的做法，推出了 “炖煮吃的汤炸鸡”，作为新兴的韩国美食代表迅速崛起，这家店就是Manjigi Chicken（Manjigi food（株）代表闵武洪）。这里不仅仅是简单地炸出鸡肉，而是将健康、美味以及传统烹饪方法相结合，为顾客提供独特的炸鸡体验，因而备受瞩目。

 맨지기만의 특별한 조리법

'맨지기 가메 탕 치킨' 치킨을"요리로.."

 맨지기 치킨의 가장 큰 자랑은 신선한 재료와 철저한 수제 방식이다. 이곳에서 사용하는 닭은 매일 신선하게 공수되며, 공장에서 염지 과정을 거쳐 매장에 직송된다. 염지할 때 쓰는 양념도 인공 첨가물을 전혀 사용하지 않고 자연 재료만을 사용해 만든다. 그래서 고객들이 안심하고 먹을 수 있다. 

 특히 맨지기 치킨의 조리 방식은 여타 치킨 브랜드와 차별화된다. ‘가마솥 치킨’으로 불리는 이 치킨은 가마솥에서 고온으로 짧은 시간에 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 자랑한다. 이곳의 시그니처 메뉴인 ‘가메탕 치킨’은 한 걸음 더 나아가, 치킨을 끓여 먹는 방식으로 색다른 맛을 선사한다. 튀겨진 치킨을 철판에 각종 신선한 채소와 비법 소스와 함께 끓여 내면, 겉의 바삭함은 유지되면서도 속은 깊은 육즙과 풍미가 살아나는 완벽한 치킨이 완성된다. 이 조리법 덕분에 맨지기 치킨은 겉바속촉의 식감을 유지하면서도 국물의 깊은 맛을 동시에 느낄 수 있는 말그대로 "요리"의 특별한 경험을 제공한다.

 이곳의 또 다른 시그니처 메뉴, ‘메밀 닭강정’도 인기가 많다. 메밀은 소화에 좋고, 다양한 효능을 자랑하는 건강 식재료로, 맨지기 치킨은 이 메밀을 닭강정과 접목시켜 새로운 맛을 선보였다. 메밀 닭강정은 기존 닭강정보다 가볍고 소화가 잘되며, 달콤한 소스와 어우러져 누구나 즐길 수 있는 메뉴다. 특히, 여성 고객들에게 인기 있는 이 메뉴는 건강과 맛을 동시에 잡은 맨지기 치킨의 대표 메뉴로 손꼽힌다.

Manjigi独特的烹饪方法

“Manjigi汤炸鸡”—— 把炸鸡 “做成料理”

Manjigi最大的骄傲在于新鲜的食材和纯手工制作的方式。这里使用的鸡每天都是新鲜采购的，经过工厂的腌制处理后直接运送到店铺。腌制时所使用的调料也完全不使用人工添加剂，仅采用天然食材制作，所以顾客可以放心食用。

尤其Manjigi的烹饪方式与其他炸鸡品牌有所不同。被称为 “大铁锅炸鸡” 的这款炸鸡，是在大铁锅中用高温在短时间内炸制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。这里的招牌菜 “锅汤炸鸡” 则更进一步，采用炖煮炸鸡的方式呈现出别样的风味。将炸好的炸鸡放在铁板上，加入各种新鲜蔬菜和秘制酱料一起炖煮，既能保持外皮的酥脆，又能让内里的肉汁和风味充分展现出来，一份完美的炸鸡就此完成。凭借这种烹饪方法，Manjigi在保持外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的口感的同时，还能让顾客同时感受到汤汁浓郁的味道，真可谓是提供了一种如同 “料理” 般的独特体验。

这里的另一道招牌菜 “荞麦果酱炸鸡块” 也很受欢迎。荞麦是一种对消化有益且具有多种功效的健康食材，Manjigi将荞麦与果酱炸鸡块相结合，推出了全新的口味。荞麦果酱炸鸡块比普通炸鸡更清淡、易消化，与甜酱搭配相得益彰，是任何人都能喜欢的菜品。尤其对于女性顾客来说，这道将健康与美味完美结合的菜品堪称Manjigi的代表性菜品。

건강한 재료와 독특한 레시피

직접 만든 수제 양념의 비밀

맨지기 치킨은 "바삭함과 건강함이 공존하는 치킨"을 모토로, 신선한 닭고기와 함께 천연재료만을 사용한다. 주요 재료로는 메밀, 각종 향신료, 야채들이 포함되는데, 메밀은 동의보감에도 기록된 소화 촉진 및 면역력 강화에 효과적인 건강식품으로 손꼽힌다. 치킨의 주요 양념 또한 가게에서 직접 만든 수제 양념으로, 인공 조미료나 첨가물이 들어가지 않은 것이 특징. 특히 '맨지기 가메 탕 치킨'은 가마솥에서 치킨을 튀기고, 매콤한 국물과 함께 끓여 먹는 독특한 메뉴로 고객들의 호평을 받고 있다.

健康的食材与独特的配方

自制调料的秘密

Manjigi以 “酥脆与健康并存的炸鸡” 为理念，除了选用新鲜的鸡肉，还只使用天然食材。主要食材包括荞麦、各种香辛料、蔬菜等，荞麦更是在《东医宝鉴》中都有记载的、对促进消化和增强免疫力有效的健康食品。炸鸡的主要调料也是店内自制的，其特点是不添加人工调味料或添加剂。特别是 “Manjigi汤炸鸡”，先在大铁锅中炸制鸡肉，再与香辣的汤汁一起炖煮后食用，这道独特的菜品受到了顾客的好评。

 맨지기만의 특별한 조리법

 부추, 청량고추, 토마토가 어우러진  고급스럽고 특별한 대접

치킨 조리 과정은 그야말로 '과학적'이다. 미리 초벌하지 않고, 신선한 닭고기를 가마솥에 직접 튀겨내는 방식으로 치킨의 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 유지할 수 있도록 했다. 그 비결은 바로 가마솥의 고온과 일정한 기름 온도를 유지하는 것에 있다. 기름 또한 매일 신선한 것으로 교체하여, 남은 기름 찌꺼기가 적게 남고, 튀김이 기름지지 않다는 점에서 차별화를 꾀했다.

이에 손님들이 우려하는 바삭함이 볶는 과정에서 줄어들까 걱정했지만, 기우다 오히려 고온에서 부추, 청량고추, 토마토와 함께 볶아진 치킨은 고급스럽고 조화로운 맛을 더한다. 일반적인 치킨과 달리 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙을 즐길 수 있는 점이 맨지기 치킨만의 강점이다.

Manjigi独特的烹饪方法

搭配韭菜、青椒、西红柿，带来高档且特别的享受

炸鸡的烹饪过程可谓是 “科学” 的。不预先进行初加工，而是将新鲜的鸡肉直接放入大铁锅中炸制，以此来保持炸鸡外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。其秘诀就在于保持大铁锅的高温以及稳定的油温。而且每天都会更换新鲜的油，这样炸制后剩余的油渣就会很少，炸出来的炸鸡也不会油腻，从而形成了独特的优势。

对此，顾客们曾担心在炒制过程中酥脆感会减弱，但实际上，在高温下与韭菜、青椒、西红柿一起炒制的炸鸡反而增添了高档且和谐的味道。与普通炸鸡不同，既能享受到外皮酥脆又能感受到内里鲜嫩多汁的肉汁，这正是Manjigi的独特优势。

 음식물 쓰레기를 줄이고, 가맹점 이윤을 극대화하는 운영 방식

맨지기 치킨이 가진 또 하나의 강점은 음식물 쓰레기를 최소화하는 경영 철학이다. 재료의 선별부터 조리 과정, 그리고 남은 음식까지 모든 단계에서 철저한 관리가 이루어진다. 

현지에서 직송되는 신선한 재료를 사용하여 가맹점에서의 재료 낭비를 최소화하고, 이를 통해 운영 효율성을 극대화 하는것. 덕분에 가맹점주들은 불필요한 비용을 줄여 더 높은 수익을 올릴 수 있다. 

이것은 맨지기 치킨의 체계적인 시스템 덕분이다. 음식 재료의 낭비를 줄이고, 건강한 재료로 맛을 살리면서도 매출을 증대시키는 점이 바로 맨지기 치킨의 차별화된 강점이다.

 맨지기푸드(주) 민무홍 대표는 "환경을 생각하며 경영하는 방식이 곧 가맹점주의 이익을 극대화할 수 있다"고 강조한다.

减少食物垃圾，实现加盟店利润最大化的经营模式

Manjigi的另一个优势在于其将食物垃圾最小化的经营理念。从食材的挑选到烹饪过程，再到剩余食物的处理，在所有环节都进行了严格的管理。

使用当地直供的新鲜食材，最大限度地减少加盟店的食材浪费，从而提高运营效率。因此，加盟商们可以减少不必要的成本，从而获得更高的收益。

这得益于Manjigi的系统运作。减少食物材料的浪费，在利用健康食材提升味道的同时还能增加销售额，这正是Manjigi与众不同的优势所在。

Manjigi food（株）的闵武洪代表强调：“考虑环境进行经营的方式能够最大限度地提高加盟商的利益。”

여의도 본점의 특별한 경험, 가족 단위부터 직장인들까지 

맥주와 함께 즐기는 도심속 공간

여의도 1호점(본점)은 특히 직장인들의 회식 장소로 각광받고 있다. 도심속 여유로운 공간속에 맥주와 함께 탕치킨을 즐길 수 있는 매력 덕분에 퇴근 후 많은 직장인들이 이곳을 찾는다. 가격도 합리적이다. 시그니처인 '가메 탕 치킨', 메밀 닭강정이 2만 원대 중반으로, 퀄리티에 비해 매우 가성비가 좋다는 평. 맛과 건강을 동시에 잡은 메뉴 구성이 여의도 직장인들의 입맛을 사로잡고 있는 이유다. 가족 단위 고객부터 직장인들까지 다양한 층이 즐기고 있다. 

 바삭한 치킨과 맥주 한 잔의 조합이 여의도의 밤을 더욱 특별하게 만들어준다. 

汝矣岛总店的独特体验，从家庭到上班族群体

与啤酒一同享受的都市空间

汝矣岛 1 号店（总店）尤其作为上班族们的聚餐场所而备受青睐。得益于在都市中悠闲的空间里可以边喝啤酒边享受汤炸鸡的魅力，下班后很多上班族都会来到这里。价格也很合理。招牌菜 “锅汤炸鸡”、“荞麦果酱炸鸡块” 价格在两万韩元中段，相较于品质而言，性价比非常高。将美味与健康完美结合的菜品搭配正是吸引汝矣岛上班族们的原因。从家庭顾客到上班族群体等各个阶层都能在这里享受美食。

酥脆的炸鸡与一杯啤酒的搭配让汝矣岛的夜晚变得更加特别。

 ‘맨지기’라는 이름은 강원도 영동 지방의 방언

"음식에 마음을 담는" 브랜드 철학 그리고 "진심"

‘맨지기’라는 이름은 강원도 영동 지방의 방언으로, '바보스럽다', '멍청하다'는 뜻을 지닌 단어다. 하지만 이 단어에는 더 깊은 의미가 숨어 있다. 맨지기 치킨의 민무홍 대표이사는 어릴 적 부모님께서 다정하게 자신을 ‘맨지기’라고 부르시곤 했다며, 그 이름에 담긴 애정과 따뜻함을 브랜드명으로 삼았다. 단순히 바보스럽다는 의미가 아니라, 부모님이 자식에게 품은 애정 어린 마음을 고객들에게도 전달하고 싶다는 뜻이다. 그는 '고객 한 명 한 명에게 사랑을 담아 요리하겠다'는 철학을 지니고 있다.

맨지기푸드 민무홍 대표(사진)는 “저희가 추구하는 것은 단순히 맛있는 치킨을 만드는 것이 아닙니다. 건강한 재료와 환경을 고려한 운영으로, 고객에게 신뢰받는 브랜드가 되는 것입니다. 식문화를 선도하며 고객과 가맹점주 모두의 행복을 추구하는 브랜드가 목표 입니다. ”며 포부를 밝혔다

.闵武洪代表（照片）表示：“我们所追求的并非仅仅是制作出美味的炸鸡。而是通过考虑健康食材和环境的经营方式，成为让顾客信赖的品牌。以引领饮食文化、追求顾客和加盟商双方的幸福为目标的品牌才是我们的追求。” 并表明了自己的抱负。

민 대표는 브랜드에 대한 깊은 애정과 철학을 가지고 있다. “치킨은 빠르게 소비되는 음식이지만, 저희는 그것을 하나의 요리로 승화시키고 싶습니다. 자연 그대로의 재료만을 사용하여, 정성껏 조리한 음식을 고객들에게 제공하는 것이 저희 맨지기 치킨의 목표입니다. 건강한 먹거리를 추구하며, 그 안에 고객을 향한 따뜻한 마음을 담았습니다”라고 말하며 그의 철학을 강조했다.

“Manjigi” 这个名字来自江原道岭东地区的方言

“用心做食物” 的品牌理念以及 “真心”

“Manjigi” 这个名字是江原道岭东地区的方言，是有 “傻乎乎”“笨笨的” 含义的词汇。但这个词背后隐藏着更深的含义。Manjigi的闵武洪代表说，小时候父母亲切地称自己为 “Manjigi”，他便将这个名字所蕴含的爱意与温暖作为品牌名。其含义并非仅仅是傻乎乎的意思，而是想要把父母对子女那份饱含爱意的真心也传递给顾客们。他秉持着 “要为每一位顾客用心烹饪” 的理念。

闵代表对品牌有着深厚的爱意和理念。他说：“炸鸡是一种消费速度很快的食物，但我们想把它升华为一种料理。只使用纯天然的食材，精心烹饪出的食物提供给顾客，这就是我们Manjigi的目标。在追求健康饮食的同时，也将对顾客的温暖心意融入其中。” 并强调了他的理念。

2025년  글로벌 매장 오픈 

고객에게 신뢰받는 맨지기 브랜드로 자리매김 목표

민 대표는 “우리는 단순히 치킨 브랜드가 아니라, 건강한 먹거리를 전 세계에 알리고 싶습니다. 가맹점과 함께 성장하며, 모두가 이윤을 극대화할 수 있는 구조를 만들고자 합니다”라고 밝혔다. 그는 "2025년까지 4개의 글로벌 매장을 오픈하고, 연간 매출 25억 원에서 30억 원을 목표로 하고 있다"고 덧붙였다.

맨지기푸드 민무홍 대표는 “저희가 추구하는 것은 단순히 맛있는 치킨을 만드는 것이 아닙니다. 건강한 재료와 환경을 고려한 운영으로, 고객에게 신뢰받는 브랜드가 되는 것입니다. 

식문화를 선도하며 고객과 가맹점주 모두의 행복을 추구하는 브랜드가 목표 입니다. ”며 포부를 밝혔다.

맨지기푸드, ‘끓여 먹는 치킨’이라는 독창적인 콘셉트와 경영 철학으로 한국을 넘어 세계 무대에서 더 많은 사람들에게 사랑받을 그날을 기대해본다.

2025 年全球店铺开业

以成为让顾客信赖的Manjigi品牌为目标

闵代表说：“我们不仅仅是一个炸鸡品牌，我们想把健康的饮食推向全世界。我们想与加盟商一起成长，构建一个让所有人都能实现利润最大化的模式。” 他还补充说：“我们计划到 2025 年开设 4 家全球店铺，并且以年销售额从 25 亿韩元提升到 30 亿韩元为目标。”

Manjigi food（株）的闵武洪代表表示：“我们所追求的并非仅仅是制作出美味的炸鸡。而是通过考虑健康食材和环境的经营方式，成为让顾客信赖的品牌。以引领饮食文化、追求顾客和加盟商双方的幸福为目标的品牌才是我们的追求。” 并表明了自己的抱负。

Manjigi food，凭借 “炖煮吃的炸鸡” 这一独特理念和经营哲学，期待着有朝一日能在韩国乃至世界舞台上受到更多人的喜爱